18 mar 2016

Receita de Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Uma coisa que eu sempre tive dificuldade foi em usar o resíduo dos meus leites vegetais feitos em casa. Já havia tentado fazer várias receitas diferentes e os cookies ficavam intragáveis e bolos secos e duros. Quando fiz leite de coco pela primeira vez além de ter amado o sabor (receita de leite de coco caseiro no blog Presunto Vegetariano), não tive coragem de jogar fora o resíduo, AMO demais coco e congelei pra encontrar alguma depois. Após muita pesquisa achei essa receita super simples que leva apenas 4 ingredientes e decidi arriscar. Não me arrependo, ficaram deliciosos e realmente com gostinho de coco, hummmmmmm :D~

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Ingredientes

1 xícara do resíduo do leite de coco
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de linhaça
1⁄4 de xícara de água
1⁄4 de xícara de açúcar mascavo

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Modo de Preparo

1. Hidrate a linhaça em um recipiente com água por 10 minutos.
2. Em um recipiente, coloque o resíduo do leite de coco, a linhaça hidratada com a água, a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Misture bem todos os ingredientes até ficar encorpado. Se perceber que a massa está seca, acrescente ¼ de xícara de água (a minha não precisou).
3. Faça bolinhas com as mãos e achate-as, coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 40 minutos a 1 hora. Os meus ficaram 1 hora.

Receita de Cookies com Resíduo do Leite de Coco

Ficaram crocantes e saborosos, além de nutritivos! Também podem ser feitos com farinha de trigo integral e qualquer outro tipo de açúcar. Comi com suco de maracujá assistindo The Big Bang Theory O resíduo pode ser de qualquer leite: castanhas, amendoim, amêndoas, etc e eu espero experimentar com todos! Hahaha 😀

Receita de Cookies com Resíduo do Leite de Coco

Gostaram? Além de ficarem lindos, ficam super gostosos e com aquele gostinho de coco, hummm!!

Receita adaptada de: Projeto Cozinha

13 Comentários

13 Comentários em "Receita de Cookies com Redísuo do Leite de Coco"

  1. Maíra disse:

    ahh obrigada ju *—* ixi to postando sim, fica tranquila, já separei dois aqui pra postar ahahah
    aii que delicia de receita *-* adoro isso ahahaha nossa super rápida a receita e parece ter ficado deliciosa mesmo ahahha
    deixarei guardada aqui pra fazer depois ahahaa

    beijos :*

  2. Bela disse:

    Que delicinha comer um desses com um copinho de leite <3

  3. Natalia disse:

    Ótima ideia para aproveitar o que sobra.
    Amo cookie e amo coco, certeza que vou gostar desse!

    (Tô tããão atrasada em Big Bang, preciso colocar a série em dia!)

  4. Eu nunca fiz nenhum leite desses em casa, mas morro de vontade. E seus cookies ficaram com uma cara tão delícia <3 Eu quero! E realmente, bem simples de preparar!
    Adorei Ju,
    Beijão

  5. Clayci disse:

    Quando vi a foto no insta, me deu vontade de comer *_*
    Agora tenho que fazer

  6. Dai Castro disse:

    Acredita que até hoje eu nunca me arrisquei a fazer um cookie? Acho que chegou a hora hahaha Estou com água na boca!!

  7. Entre Anas disse:

    Estava procurando uma receita de cookie com resíduo do leite de coco e essa parece deliciosa! Testarei essa semana. Será que se colocar goiabada no meio fica bom? hm

  8. Gabriella disse:

    Boa noite, tudo bem? Segui a sua receita de Cookie, não sei o que foi que fiz de errado mas ficaram duros como pau ???

  9. Camilla disse:

    Nossa, muito obrigada por essa receita! Foi ótimo poder usar os resíduos em uma receita bem prática e saborosa.
    Ficaram bem gostosinhos e leves. Amei! <3