Receita de Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Uma coisa que eu sempre tive dificuldade foi em usar o resíduo dos meus leites vegetais feitos em casa. Já havia tentado fazer várias receitas diferentes e os cookies ficavam intragáveis e bolos secos e duros. Quando fiz leite de coco pela primeira vez além de ter amado o sabor (receita de leite de coco caseiro no blog Presunto Vegetariano), não tive coragem de jogar fora o resíduo, AMO demais coco e congelei pra encontrar alguma depois. Após muita pesquisa achei essa receita super simples que leva apenas 4 ingredientes e decidi arriscar. Não me arrependo, ficaram deliciosos e realmente com gostinho de coco, hummmmmmm :D~

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Ingredientes

1 xícara do resíduo do leite de coco
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de linhaça
1⁄4 de xícara de água
1⁄4 de xícara de açúcar mascavo

Cookies com Redísuo do Leite de Coco

Modo de Preparo

1. Hidrate a linhaça em um recipiente com água por 10 minutos.
2. Em um recipiente, coloque o resíduo do leite de coco, a linhaça hidratada com a água, a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Misture bem todos os ingredientes até ficar encorpado. Se perceber que a massa está seca, acrescente ¼ de xícara de água (a minha não precisou).
3. Faça bolinhas com as mãos e achate-as, coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 40 minutos a 1 hora. Os meus ficaram 1 hora.

Receita de Cookies com Resíduo do Leite de Coco

Ficaram crocantes e saborosos, além de nutritivos! Também podem ser feitos com farinha de trigo integral e qualquer outro tipo de açúcar. Comi com suco de maracujá assistindo The Big Bang Theory O resíduo pode ser de qualquer leite: castanhas, amendoim, amêndoas, etc e eu espero experimentar com todos! Hahaha 😀

Receita de Cookies com Resíduo do Leite de Coco

Gostaram? Além de ficarem lindos, ficam super gostosos e com aquele gostinho de coco, hummm!!

Receita adaptada de: Projeto Cozinha

16 Comentários

  1. ahh obrigada ju *—* ixi to postando sim, fica tranquila, já separei dois aqui pra postar ahahah
    aii que delicia de receita *-* adoro isso ahahaha nossa super rápida a receita e parece ter ficado deliciosa mesmo ahahha
    deixarei guardada aqui pra fazer depois ahahaa

    beijos :*

  2. Nossa, muito obrigada por essa receita! Foi ótimo poder usar os resíduos em uma receita bem prática e saborosa.
    Ficaram bem gostosinhos e leves. Amei! <3

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